O Chile volta a brilhar no cenário mundial do vinho. O aguardado Guia Descorchados 2025, uma das publicações mais influentes da América Latina, revelou sua seleção dos melhores vinhos do ano — e os rótulos chilenos não apenas se destacaram, como também impressionaram...
Aynco Travesura Moscatel de Alejandria 750 ml
Comentário do Sommelier
Vinho de coloração amarelo com reflexos dourados. Aroma de frutos cítricos e flores brancas.
R$ 155,00
* O preço é uma média de referência em diversos comércios do Brasil
FICHA TECNICA
| Vinícola | Viña Aynco |
| Uva | Moscatel de Alejandria |
| Cosecha | 2018 |
| Região | Vale de Cautín |
| Teor Alcoólico | 11.9%% ABV |
| Formato | 750 Cc |
| Tipo | Branco |
| Temperatura de serviço | 8°C |
| Harmonização | Mariscos, peixes, frango, peru e queijos macios. |
| Olfativo | Aroma de cítricos e flores brancas |
| Visual | Cor amarelo com reflexos dourados |
| Gustativo | Médio corpo, taninos macios, boa acidez |
Exemplo: Cabernet Sauvignon, Merlot, Moscatel, Blanc, etc
A Viña Aynco, inspirada na rica cultura mapuche e sua conexão com a água sagrada, refletida no significado de Ayunko em mapudungun, foi fundada em 2014 por quatro sócios apaixonados com o objetivo de produzir vinhos autênticos em uma escala mais humana. A filosofia da vinícola centra-se na elaboração manual de vinhos com intervenção mínima, desde o cuidado com o vinhedo até a criação da garrafa.
Atualmente, a Viña Aynco se esforça para recuperar o legado vitivinícola, esquecido no tempo e ofuscado pela indústria madeireira. Para alcançar esse objetivo, eles resgataram uvas de vinhedos com idades entre 30 e 70 anos, com baixa irrigação, em encostas de solos vulcânicos que se destacam pela presença de argila, quartzo e, em certas áreas, ardósia.
Durante nossa degustação, ficamos encantados com o rótulo elegante da garrafa, lacrado com cera. Ao servir o vinho na taça, revelou-se uma cor branca, quase amarela, ligeiramente turva.
O aroma expressivo do moscatel se entrelaça harmoniosamente com notas deliciosas de damasco, nectarina, uvas maduras e perfumes sutis de flores, como madressilva e flor de laranjeira.
Na boca, o vinho apresenta um corpo leve a médio, com sabores envolventes de nectarina, tangerina e um toque de cera de abelha. Observamos que, após um tempo de aeração, o vinho se tornava ainda mais delicioso e cremoso.
Este belo moscatel harmoniza excepcionalmente bem com pratos picantes, como pratos tailandeses ou indianos, realçando a experiência gastronômica com sua elegância e complexidade.
Os vinhos chilenos que degustei
Na vastidão dos vinhedos chilenos, mergulhei em uma jornada sensorial que apenas os vinhos desta terra podem oferecer. Como sommelier apaixonado, explorei a diversidade de cepas que dançam em cada garrafa, desde a frescura do Sauvignon Blanc até a complexidade do Carmenere.
Os vinhos chilenos se revelam como joias no meu paladar, expressando o terroir único de cada região. Nos tintos, percebi a ousadia da fruta madura e a elegância de taninos sedosos, especialmente nos Cabernet Sauvignon que carregam consigo a força dos Andes. Os Merlot, por outro lado, desdobram sua suavidade e caráter frutado, como um abraço caloroso que convida a desfrutar do momento.
Mas não podemos esquecer a maravilha dos brancos. Os Chardonnay chilenos revelam uma frescura vibrante, com notas de frutas tropicais e uma deliciosa acidez que desperta o paladar. E, é claro, os Sauvignon Blanc, com sua explosão de aromas herbáceos e cítricos, transportam os sentidos aos cenários da costa pacífica.
Em resumo, os vinhos chilenos não são apenas uma bebida, são uma experiência que captura a essência de uma terra cheia de contrastes e tradição vinícola. Cada garrafa conta uma história única, e como sommelier, sinto-me afortunado por ser o narrador desta fascinante jornada enológica. Saúde!
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